発酵と味噌と麺　みつか坊主

大阪北部にある豊中市から参加します。発酵と味噌と麺 みつか坊主です。発酵と人と出会いをつなぐ糠床のようなお店作りをめざしています。前回の発酵マルシェで大好評だった、大阪北部にある秋鹿酒造さん（能勢町）の無農薬栽培米を醸した酒母のお酒（酛しぼり）から取れた酒粕と、甲州やまご味噌を使用した「担々麵」と、甲州やまご味噌を使ったお家でも簡単に作れる発酵唐揚げ、蔵で10か月熟成したチーズのような酒粕「熟成・酒母粕」を販売いたします。