キツネファーム

サフランは、紀元前から世界各地で香辛料や薬用、染料などとして利用されており、日本では江戸時代に薬として伝わり、現在日本国内の約8～9割が特定の地域のみで生産されており、ミネラルやビタミン含有量が多く、健康食品としても注目されています。

サフランの栽培適正地が、夏に暑く乾燥しているなど、ぶどう栽培に適した土地と似ていることに着目し、本市において栽培に着手し、安定供給できるようになったこことから、サフラン単体はもちろん、サフランの魅力である風味や色をより楽しんでもらうために、甲府市内の複数の事業者と連携し、それぞれの専門性を活かした商品を開発しました。これらの商品を１つのパッケージに詰め合わせ、サフランと言えば甲府といわれるようなブランディングを行い、PRをしていく中で「甲府市産サフラン」の国内シェア拡大を図っていき、地域活性化に貢献していきたいと考えています。